Arañones | Restaurante Canfranc-Estación Menu

RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE GAMBAS CON SALSA DE MISO ROJO

BLACKFOOD DE TAGLIATELLES CON PISTO GENOVÉS HECHO EN RUEDA DE QUESO PARMESANO

FOCACCIA CASERA DE PAN DE ESPINACAS CON BURRATA Y ALIÑO DE PIÑONES Y PERAS ASADAS AL AZAFRÁN

RISOTTO DE BOLETUS CON TEJA DE PAN TRAMISONE Y ALIÑO DE PLANCTON

RISOTTO DE RABO DE TORO CON CRUJIENTE DE QUESO EMMENTAL

TABLA DE JAMON IBÉRICO GRAN RESERVA 5 JOTAS (D.O JABUGO) CON PAN DE CRISTAL Y TOMATE

TABLA DE EMBUTIDOS DE LA TIERRA GRAN RESERVA 5 JOTAS (D.O, JABUGO), CHORIZO, LOMO, JAMON, LONGANIZA DE GRAUS CON PAN Y TOMATE.

DEGUSTACION DE QUESOS ARAGONESES DE KM 0 CON SUS ENREDOS

WOK DE VERDURAS NATURALES CON MEDALLÓN DE FOIE GRAS, HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON VIRUTAS DE TRUFA NEGRA

HUEVOS ROTOS DE OCA VERSION ARAÑONES CON VIRUTAS DE FOIE GRAS Y YEMA DE HUEVO TRUFADA

HUEVOS ROTOS CON GAMBAS AL AJILLO, GULAS Y CRUJIENTE DE PANCETA IBÉRICA

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y LONGANIZA DE GRAUS

CAZUELA DE MEJILLONES DE ROCA CON GAMBAS DE PALAMÓS A LA MARINERA

NUESTRAS FONDUES, A ELEGIR DE CARNES Y QUESOS (MINIMO 2 PEROSNAS)

CALAMARES DE PINCHO A LA ANDALUZA CON PIMIENTOS DEL PADRÓN Y ALIOLI DE QUINCHE

CHIPIRONES A LA PLANCHA CON CUSCÚS DE QUINOA, ALGA WAKAMI Y ALIOLI DE SOJA

ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA DEL BAJO ARAGON CON GRUJIENTE DE JAMÓN DE TERUEL Y SALSA ROMESCU

SOLOMILLO DE TERNERA DEL VALLE DE AISA A LA BRASA CON MILHOJAS DE PATATA, BONIATO Y MEDALLÓN DE FOIE GRAS

STEAK TARTAR CON TOSTADAS DE PAN Y CREMA DE MANZANA BABY

MILHOJAS DE RABO DE TORO CON LASCAS DE QUESO DE GUARA Y SALSA DE OPORTO

ENTRECOT A LA BRASA CON SALSA DE TRUFA NEGRA Y PATATAS PANADERAS

PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGON A BAJA TEMPERATURA A LA SIDRA CON PATATAS A LO POBRE

CONFIT DE PATO A BAJA TEMPERATURA CON MANZANA INFUSIONADA EN LECHE DE COCO Y SALSA DE FRUTOS ROJOS

MAGRET DE PATO A LA BRASA CON PATATAS BABY Y SALSA DE CEREZAS

HAMBURGUESA DE LA FINCA CON PAN BRIOCHE, BACÓN, BROTES TIERNOS, MAYONESA DE LIMA Y AGUACATE

POLLO AL TANDORI, MASALA CON CREMA DE CAMOTE Y ENSALADA DE ENCURTIDOS

COSTILLAR DE CERDO DUROC A BAJA TEMPERATURA CON COMPOTA DE MANZANA, PATATAS BABY, Y SALSA TERYAQUE

HAMBURGUESA DEL PIRINEO CON TOMATE ROSA, QUESO EMMENTAL REBOZADO EN PANKO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CRUJIENTE DE PANCETA IBÉRICA

ENSALADA DE PULPO CON FRUTOS DE LA HUERTA ARAGONESA, ALIÑO DE PIMENTON DE LA VERA Y CRUNCHE DE JAMON DE PATO

ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO CON CEBOLLA DE FUENTES Y PIMIENTOS DE CRISTAL ASADOS A LA LEÑA

TABULÉ DE CUSCUS AL ESTILO MARROQUI CON VERDURITAS, COLES DE PASAS Y CEBOLLA CONFITADA

ENSALADA DE TOMATE ROSA DE BARBASTRO CON LASCAS DE JAMON DE TERUEL, QUESO MOZZARELLA Y HELADO DE ACEITE DE OLIVA FRITO

ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE CON FRUTOS ROJOS

TARTAR DE ATÚN ROJO CON MARQUES DE PAPAYA Y HUEVAS DE PLANCTON

CARPACCIO DE CALABACÍN CON VINAGRETA DE ZANAHORIA, TACOS DE AGUACATE Y LASCAS DE QUESO AHUMADO

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRÓN

NUESTRA TORRIJA EN PAN DE BRIOCHE CON HELADO DE MANDARINA

TARTA DE QUESO CON COULIS DE CEREZA

TRUFAS CASERAS CON CREMA DE BAILEYS Y CARDAMOMO

TIRAMISÚ DE LA CASA CON HELADO DE VAINILLA

RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE GAMBAS CON SALSA DE MISO ROJO

BLACKFOOD DE TAGLIATELLES CON PISTO GENOVÉS HECHO EN RUEDA DE QUESO PARMESANO

FOCACCIA CASERA DE PAN DE ESPINACAS CON BURRATA Y ALIÑO DE PIÑONES Y PERAS ASADAS AL AZAFRÁN

RISOTTO DE BOLETUS CON TEJA DE PAN TRAMISONE Y ALIÑO DE PLANCTON

RISOTTO DE RABO DE TORO CON CRUJIENTE DE QUESO EMMENTAL

TABLA DE JAMON IBÉRICO GRAN RESERVA 5 JOTAS (D.O JABUGO) CON PAN DE CRISTAL Y TOMATE

TABLA DE EMBUTIDOS DE LA TIERRA GRAN RESERVA 5 JOTAS (D.O, JABUGO), CHORIZO, LOMO, JAMON, LONGANIZA DE GRAUS CON PAN Y TOMATE.

DEGUSTACION DE QUESOS ARAGONESES DE KM 0 CON SUS ENREDOS

WOK DE VERDURAS NATURALES CON MEDALLÓN DE FOIE GRAS, HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON VIRUTAS DE TRUFA NEGRA

HUEVOS ROTOS DE OCA VERSION ARAÑONES CON VIRUTAS DE FOIE GRAS Y YEMA DE HUEVO TRUFADA

HUEVOS ROTOS CON GAMBAS AL AJILLO, GULAS Y CRUJIENTE DE PANCETA IBÉRICA

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y LONGANIZA DE GRAUS

CAZUELA DE MEJILLONES DE ROCA CON GAMBAS DE PALAMÓS A LA MARINERA

NUESTRAS FONDUES, A ELEGIR DE CARNES Y QUESOS (MINIMO 2 PEROSNAS)

CALAMARES DE PINCHO A LA ANDALUZA CON PIMIENTOS DEL PADRÓN Y ALIOLI DE QUINCHE

CHIPIRONES A LA PLANCHA CON CUSCÚS DE QUINOA, ALGA WAKAMI Y ALIOLI DE SOJA

ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA DEL BAJO ARAGON CON GRUJIENTE DE JAMÓN DE TERUEL Y SALSA ROMESCU

SOLOMILLO DE TERNERA DEL VALLE DE AISA A LA BRASA CON MILHOJAS DE PATATA, BONIATO Y MEDALLÓN DE FOIE GRAS

STEAK TARTAR CON TOSTADAS DE PAN Y CREMA DE MANZANA BABY

MILHOJAS DE RABO DE TORO CON LASCAS DE QUESO DE GUARA Y SALSA DE OPORTO

ENTRECOT A LA BRASA CON SALSA DE TRUFA NEGRA Y PATATAS PANADERAS

PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGON A BAJA TEMPERATURA A LA SIDRA CON PATATAS A LO POBRE

CONFIT DE PATO A BAJA TEMPERATURA CON MANZANA INFUSIONADA EN LECHE DE COCO Y SALSA DE FRUTOS ROJOS

MAGRET DE PATO A LA BRASA CON PATATAS BABY Y SALSA DE CEREZAS

HAMBURGUESA DE LA FINCA CON PAN BRIOCHE, BACÓN, BROTES TIERNOS, MAYONESA DE LIMA Y AGUACATE

POLLO AL TANDORI, MASALA CON CREMA DE CAMOTE Y ENSALADA DE ENCURTIDOS

COSTILLAR DE CERDO DUROC A BAJA TEMPERATURA CON COMPOTA DE MANZANA, PATATAS BABY, Y SALSA TERYAQUE

HAMBURGUESA DEL PIRINEO CON TOMATE ROSA, QUESO EMMENTAL REBOZADO EN PANKO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CRUJIENTE DE PANCETA IBÉRICA

ENSALADA DE PULPO CON FRUTOS DE LA HUERTA ARAGONESA, ALIÑO DE PIMENTON DE LA VERA Y CRUNCHE DE JAMON DE PATO

ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO CON CEBOLLA DE FUENTES Y PIMIENTOS DE CRISTAL ASADOS A LA LEÑA

TABULÉ DE CUSCUS AL ESTILO MARROQUI CON VERDURITAS, COLES DE PASAS Y CEBOLLA CONFITADA

ENSALADA DE TOMATE ROSA DE BARBASTRO CON LASCAS DE JAMON DE TERUEL, QUESO MOZZARELLA Y HELADO DE ACEITE DE OLIVA FRITO

ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE CON FRUTOS ROJOS

TARTAR DE ATÚN ROJO CON MARQUES DE PAPAYA Y HUEVAS DE PLANCTON

CARPACCIO DE CALABACÍN CON VINAGRETA DE ZANAHORIA, TACOS DE AGUACATE Y LASCAS DE QUESO AHUMADO

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRÓN

NUESTRA TORRIJA EN PAN DE BRIOCHE CON HELADO DE MANDARINA

TARTA DE QUESO CON COULIS DE CEREZA

TRUFAS CASERAS CON CREMA DE BAILEYS Y CARDAMOMO

TIRAMISÚ DE LA CASA CON HELADO DE VAINILLA